Dieses Gericht ist für mich fast schon ein Winteressen, wie es im Märchen steht. Wobei, eigentlich kenn ich gar kein Märchen, wo Ziegenkäseravioli vorkommen. Naja. Es erinnert mich auf jeden Fall an Winter. Und an Weihnachten. Und da es ja schon Lebkuchen um diese Zeit Beitrag lesen
Rote Rüben Gnocchi. Mhmm.
Gnocchi. Selbstgemachte Gnocchi. Ich liebe selbstgemachte Sachen. Und Gnocchi selber machen ist wirklich nicht schwer. Insofern man ein gutes Rezept hat. Und das Gefühl bekommt, wie sie gelingen. In meiner roten Rüben Phase haben natürlich diese kleinen Schätze noch gefehlt. Rote Rüben Gnocchi. So furchtbar Beitrag lesen
Rote Rüben Tatar mit Ziegenfrischkäse und Kren.
Die Faszination über rote Rüben geht weiter. Ich bin sozusagen im Rübenhype. Ein vergessenes Gemüse, welches aber sooooo gesund ist. Und so rot. Aber vor allem sehr gut schmeckt. Man muss sich nur trauen. Das Tatar ist das perfekte Essen für einen sommerlichen Abend. Schaut Beitrag lesen
Rote Rüben Risotto.
Die Rote Rübe. Wenige mögen sie, noch weniger lieben sie und keiner mag sie selbst zubereiten. Ich schon. Allein diese Farbe macht experimentierfreudig und süchtig. Man will einfach rote Rüben zubereiten. Koste es, was es wolle. Eine der einfachsten Möglichkeiten, rote Rüben zu verwerten, ist, Beitrag lesen
Kürbissuppe. Mit Kernöl.
Obwohl es momentan ja eigentlich noch sehr schön ist – also so sommermäßig schön – merkt man doch schon, dass der Herbst in ganz großen Schritten naht. Und Herbst bedeeeeeeuteeeeeet Kürbiszeit. Das nächste Gemüse, was ganz weit oben auf der Liste meiner Lieblingsgemüsesachen steht. Weil Beitrag lesen
Ravioli mit Eierschwammerlfüllung. Selbstgemacht.
Lange lange wollte ich schon Nudeln selber machen. Und endlich ist es soweit. Der Tag ist gekommen. Ich hab mir sogar dafür eine Nudelmaschine gekauft. Eine ganz billige, falls ich doch nicht gut Nudeln machen kann. Und da ich ja so gerne Eierschwammerl habe, hab Beitrag lesen
Lammfilet auf Erdäpfelpüree mit Eierschwammerlsauce.
Ein Gedicht. Was kann ich dazu noch groß sagen. Ich esse nicht viel Fleisch, aber für Lamm hab ich immer schon eine kleine Schwäche gehabt. Und wenn es noch dazu gut zubereitet ist, hebt es jedes Gericht noch hervor. In der Kombination mit Kartoffelbrei Erdäpfelpüree Beitrag lesen
Eierschwammerl. Wahre Liebe.
Da alle guten Dinge bekanntlich ja drei sind, muss noch ein Eierschwammerlgericht her. Ein klassisches sozusagen. Die unverwechselbare, unglaublich supergut schmeckende, bahnbrechende und weltveränderndeeeeeeee Eierschwammerlsauce. Mit Knödala natürlich. Selbstgemacht. Versteht sich von selbst. Einfach und gut. So mögen wir das. Alles was man dazu braucht, Beitrag lesen
Eierschwammerl. Immer noch Liebe.
Der Eierschwammerlteufel hat schon wieder zugeschlagen. Wie kann es auch anders sein zu dieser Zeit. Ich könnte mich momentan von ihnen ernähren. Muss ich auch. Hab so viele geschenkt bekommen, dass kein Tag ohne Eierschwammerl vergeht. Die Liebeserklärung an das Gold des Waldes geht also Beitrag lesen
Eierschwammerl. Liebe.
Wie lange habe ich drauf gewartet. Wie lange habe ich mich danach gesehnt. Und jetzt ist es auf einmal soweit. Ich bin ganz aufgeregt. Die Eierschwammerl kommen. Meine große Liebe. Beim Essen natürlich. Die Pfifferlinge Eierschwammerl sind für mich das umamigste, vollkommenste, saisonale Lebensmittel überhaupt. Beitrag lesen